La Carte

 

BrasserieFrancotteBandeFleurs

Toute notre équipe de cuisine, vous proposent des produits frais et fait maison.

Pour débuter …

Ardoise de charcuterie Lyonnaise et condiments 14,30 €
Saumon fumé, quinoa aux herbes, avocat, orange, pamplemousse et gressin au citron 16,30 €
Foie gras de canard « maison » chutney de saison 17,50 €
Jambonette de grenouilles, purée de petit pois au lard sablé à la ciboulette thaï, coulis de cresson 15,40 €
Ris de veau au jus, gratinée de légumes à la moelle, tuile à la moutarde 16,50 €
Royale d’asperges blanches aux écrevisses, asperges rôties, pignons et croustille de pain 15,30 €
Ravioles «maison» au chèvre frais, morteau grillé, croutons et oeuf poché 19,90 €
Risotto prima-véra au saumon fumé et Saint Jacques, crème montée au parmesan et pignons de pin 22,00 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les classiques de Francotte Version Terre et Mer …

Tartare de boeuf charolais (FR) au couteau frites et salade verte 17,90 €
Rognon de veau (EU) « comme un navarin » purée Grand-mère 24,50 €
Râble de lapin (FR) farci au foie gras et confit d’oignons sauce miel-moutarde, purée et légumes fanes 25,50 €
Coeur d’entrecôte (FR), copeaux de chèvre sec, pomme « à la graisse », moelle, anchois et asperges vertes 27,30 €
Selle d’agneau (FR), petit pois, fèves et cebettes au beurre d’estragon, rattes, tuile de parmesan à la pistache 25,50 €
Tartare de saumon mangue – passion, citron vert et ciboulette thaï, salade de légumes croquants 19,90 €
Morue fraîche poêlée, pommes sautées à l’ail 26,50 €
Saint-Jacques rôties mousse de petit pois à l’estragon, flan de cresson, confiture de citrons, sablé 25,50 €
Dos de cabillaud poché dans un bouillon aux agrumes, soubise de carotte orange-cumin, blinis à l’avocat 25,50 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quelques suggestions fromagères …

Saint Marcellin entier et salade verte 7,00 €
Assiette de fromages « inspiration Auvergnate » et salade verte 8,90 €
Cervelle des canuts et son pain grillé 5,40 €
Fromage blanc nature, crème ou coulis 5,00 €

 

 

 

 

Les gourmandises …

Biscuit croquant aux noix de pécans, crémeux chocolat noir, banane, glace vanille, sauce caramel 9,00 €
Vacherin aux agrumes, crème citron, suprêmes d’oranges et pamplemousses, glace yaourt 9,00 €
Baba bouchon au vieux rhum, ananas confit, glace créole, chantilly 9,00 €
Tarte passion meringuée, sorbet mangue 9,00 €
Parfait glacé pistache, cigarette croustillante chocolat et pistache 9,00 €
Oeuf à la neige et tuiles aux pralines 8,50 €
Café gourmand made in Francotte (verrine du jour et assortiments de mignardises) 9,90 €
Castagno (glace marron, armagnac) 9,90 €
Vigneron (glace cassis, Marc) 9,90 €
Colonel (glace citron, vodka) 9,90 €
Milano (glace citron, meringue, limoncello) 9,90 €